Unstrutschlamm, eine Pralinenmischung aus Marzipan, Nougat und Krokant, wird in kühlen Vollmondnächten an klaren und stillen Uferstellen der Unstrut geschöpft.
Diese Uferstellen sind geheim und unserem Konditormeister bekannt. Das Schöpfen ist ein sehr schwieriger Vorgang und erfordert sehr viel Erfahrung und Fingerspiztengefühl. Man muss auf die richtige Mischung zwischen Jung- und Altschlamm sowie Flusskiesel achten. Besonders wichtig ist, dass die Anschlammung nicht vollständig abgeschöpft wird.
